Quesadilla: Blesková lahůdka z Mexika

Pozvali jste přátele na večeři a přemýšlíte, jak co nejlépe uspokojit jejich mlsné jazýčky, aniž byste museli strávit celé odpoledne v kuchyni? Vsaďte na osvědčenou klasiku, která má sice svůj původ v dalekém Mexiku, ale velmi rychle si získala srdce strávníků z celého světa. Co stojí za úspěchem pokrmu s exotickým názvem quesadilla? Je jednoduchý na přípravu a skvěle si na něm pochutnají vegetariáni, milovníci masa, věční dietáři i malé děti.

Kolébka dokonalé kuchyně omývaná Karibským mořem

Co může být lepšího než prosluněný den strávený na bělostné pláži, omývané blankytně modrými vodami Karibiku? Snad jen vyhlídka na dovolenou v zemi, která vás ohromí majestátností historických památek, vřelou atmosférou, divokou přírodou i skvělou kuchyní. Hádáte správně, řeč je o Mexiku. Vysněné destinaci, kde si i uprostřed zimy pořídíte dokonalé opálení, vyfotíte se u mayských pyramid, pokocháte se krásou korálových útesů a po vzoru hollywoodských hvězd vyrazíte na party do letoviska Acapulco.

Zájezdy do Mexika

Variabilní pochoutka pro každého 

Podobně pestré a bohaté, jako vaše mexická dovolená, mohou být i náplně tradiční quesadilly. Ta má svůj původ v koloniálním Mexiku. Na počátku byla typická tortilla z kukuřičné mouky zapečená s několika druhy sýra. Popularita křupavé placky s roztaveným sýrem brzy překonala hranice a stala se nedílnou součástí nabídky stánků s rychlým občerstvením. Původní sýrová varianta, podle které je pokrm pojmenován – queso znamená ve španělštině sýr – doznala mnoha obměn v podobě zeleniny, kuřecího i vepřového masa, tofu, hub i ovoce s čokoládou. Ať už se rozhodnete pro klasiku nebo si vytvoříte quesadillu ve stylu puzzle, vězte, že v Mexiku vám k ní zaručeně naservírují osvěžující avokádové guacamole nebo pikantní rajčatovou omáčku salsa roja.

Malým strávníkům jistě zachutná sladká verze, která má svůj původ na ostrově El Hierro. Na nejmenším z Kanárských ostrovů, který je známý především všem milovníkům divoké přírody, vám přistane na talíři křupavá tortilla se sýrem, vejcem, citronem, cukrem a špetkou anýzu. Ač se vám může tato kombinace jevit jako opsaná z knihy O pejskovi a kočičce, je překvapivě návyková. Podobně jako okouzlující zátoky, rozeklané útesy a romantické plážičky ostrova El Hierro. Také se už se nemůžete dočkat hostiny v mexickém stylu?

Čtěte také:

Mexiko: Objevte dokonalé pláže i stopy mayské civilizace

Na dálkami vonící quesadillu s kuřecím masem pro 4 osoby budete potřebovat:

• 2 ks kuřecích prsíček
• větší červenou cibuli
• omáčku guacamole
• 4 kukuřičné nebo pšeničné tortilly (rozdělené na poloviny)
• 250 g strouhané mozzarelly
• 4 plátky sýru čedar
• hrst čerstvé bazalky
• máslo
• olivový olej
• sůl
• pepř
• limetku

Quesadilly jsou nejchutnější čerstvé. Nesnažte se je proto připravovat dopředu. Ideálně zapojte hosty do jejich přípravy a nad sklenkou pečlivě vychlazené mexické pálenky Mezcal, proberte plány na příští dovolenou.

Čtěte také:

Kubánský rum: Symbol ostrova s exotickou vůní dálek

Nyní už můžete rozžhavit pánev a začít s vařením:

1. V pánvi na olivovém oleji osmažte na kousky nakrájenou červenou cibulku.
2. Po chvíli přidejte na nudličky nakrájené kuřecí maso, osolte, opepřete a smažte do změknutí.
3. Na druhé pánvičce rozehřejte lžíci másla, orestujete na něm z jedné strany tortillu.
4. Po chvilce posypte tortillu strouhanou mozzarellou, směsí masa, bazalkou a čedarem.
5. Otočte naplněnou tortillu na pánvi a nechte ji osmažit i z druhé strany.
6. Po vyjmutí z pánve rozdělte na polovinu, zakápněte šťávou z limetky a podávejte s omáčkou guacamole.